技术编号:11872773
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及代用茶生产技术领域,尤其是涉及一种适用于全自动化生产线上的连续式发酵装置。背景技术发酵是红茶制作的独特阶段,经过发酵,原料的叶片由绿变红,形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是揉捻作用下,组织细胞受到破坏,其透性增大,茶多酚类物质与氧化酶充分接触,在酶促进下产生氧化聚合作用,其它化学成分亦相应发生变化,形成红茶品质。发展至现在,不仅红茶制作中需要进行发酵处理,且发酵也是具有保健作用的代用茶的重要工艺步骤。申请号为201420307179.0的实用新型中,公开了一种红茶发酵房,该发酵房...
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