技术编号:11882275
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种巴氏杀菌热处理风味发酵乳及其制备方法。背景技术酸奶由于具有独特的风味和丰富的营养,备受消费者的青睐。但由于普通酸奶产品保质期短,一般只有7-21天,主要是以地方区域销售为主,加之运输、存储和销售均需冷链跟踪,不仅增加了产品的成本,还使产品的销售半径受到限制,那些尚未具备冷链条件的地区就无法享受到酸奶的美味与营养。巴氏杀菌热处理风味发酵乳是常温产品,保质期长,市场容量大,因此它不必像新鲜酸奶那样严格地以销定产,不仅在大中城市,甚至会深入小城镇,以及经济发达的农村...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。