技术编号:11898205
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种复配抗氧化剂,特别是涉及一种应用于食品领域的复配抗氧化剂和含有该复配抗氧化剂的油脂。背景技术随着国内消费者健康意识的增强,越来越多的人开始注意自己日常所摄入的油脂是否营养健康。油脂的营养成分主要是指油脂中不饱和脂肪酸的含量,而不饱和脂肪酸的含量与油脂的抗氧化性能成反比例关系,即油脂中不饱和脂肪酸含量越高,油脂的抗氧化性就越差,油脂在货架期内就越容易被氧化而变质。目前,我们食用的油脂主要分为植物油脂、动物油脂和人造奶油、人造黄油、起酥油。为了解决提高不饱和脂肪酸含量时导致油脂抗氧化性...
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