技术编号:11921745
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于船舶技术领域,涉及一种鱿鱼捕捞船。背景技术秘鲁鱿鱼的含水量较高,一般在85%左右,其它鱿鱼的水分含量在75%左右,肉质酥松,且具有不受人欢迎的“怪酸味”。在远洋捕捞鱿鱼船上通常对鱿鱼进行清洗、去皮、去脏、漂洗、蒸煮、冷却等初加工,以保证大规格原料的新鲜度和后续产品的质量,同时降低运输成本。蒸煮的目的是使鱼肉中的蛋白质受热变性,破坏其细胞组织,使水分流出,从而降低水分含量,减少运输成本,适当的蒸煮还可以抑制鱼体内的微生物和酶的活性,延缓产品的腐败,同时减少秘鲁鱿鱼本身的“怪酸味”。此外,...
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