技术编号:12021430
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及红茶的制作设备。背景技术萎凋是茶叶加工过程中的一个必备工序,将采摘回来的新鲜茶叶进行萎凋处理,使茶叶失去水分而变得柔软,便于后序的加工;同时,茶叶中所含的酶类物质的活性增强,促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化,生成葡萄糖、氨基酸、可溶性果胶等有利于成茶品质的有效物质,多酚类物质也不同程度地氧化。现有的萎凋包括自然萎凋、日光萎凋和机械萎凋三种方式,自然萎凋和日光萎凋对萎凋当天的天气情况要求较高,而且需要人工间歇的对茶叶进行搅拌,从而保证茶叶萎凋的均匀性,同时,使茶叶之...
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