技术编号:12022429
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品制作技术领域,尤其涉及一种快速非油炸即食杏鲍菇脆片及其制作方法。背景技术杏鲍菇又名刺芹侧耳,既有愉快的杏仁香味也有鲍鱼的口感,是一种药食两用的珍稀食用菌。其菌柄的菌肉肥厚,质地脆嫩,组织致密结实、颜色乳白,因此也被称为“平菇王”、“干贝菇”,深得人们的喜爱。杏鲍菇营养丰富,含有多糖、多肽、酚类和海藻糖等多种活性成分,具有抗癌、抗氧化、降血脂、缓解骨质疏松症及润肠胃等功效。目前,市面上杏鲍菇主要以鲜销为主,存放时间较短;其加工产品主要是干品或者罐头,产品比较单一,以杏鲍菇为主料的零食...
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