技术编号：12033221
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种指示水产品新鲜度的智能标签及其制备方法，特别是涉及一种指示鱼类或虾类的新鲜度的智能标签，是一种新材料的应用及其在食品安全领域中的应用。背景技术随着生活水平的提高，人们对高蛋白食品的需求日益增加，而水产品是蛋白质的良好来源。其中罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。但是，因富含营养物质和水分，肌肉组织中的结缔组织较少，内源性蛋白酶活跃，自溶速度快，易在物理、化学、微生物等方面发生变化，使得其新鲜度发生变化。水产品的...
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