技术编号:12043036
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及糕点制作技术领域,具体是一种调温软牛轧糖混合糕点及其加工方法。背景技术牛轧糖口感香甜、醇厚,备受人们的喜爱与追捧。牛轧糖一般分为软硬两种,其中硬牛轧糖组织结构硬、脆、口感欠佳、适用人群窄,市场占有额在逐渐降低,与之相适应的软的牛轧糖越来越受到人们的青睐。现有的牛轧糖在常温(20~25℃)放置1周以上会快速变硬,在气温低于10℃时生产出来的牛轧糖3天即变硬,从而影响产品咀嚼,严重情况甚至会影响牙齿安全与健康。因此,需要对现有的牛轧糖的原料以及制备工艺进行改进,才能满足消费者日益提高的体验...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。