技术编号:12043732
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种植物色素五色糯米饭的生产工艺。背景技术五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、绿、紫5种色彩而得名,又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节,广西各族人民普遍制作五色糯米饭,它是“清明节”祭祖扫墓不可缺少的食品。壮家人十分喜爱五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。目前很多制作五色糯米饭的染色方式大多通过食品加工生产的染料进行染色,这种食品加工出来的五色糯米饭带有一定的食品添加剂,已经无法满足人们对高品质生活的需求,随着人...
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