技术编号：12043808
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种用富铬蛋黄油制作火腿的方法。背景技术火腿是人们喜爱的腌制肉食品，有其独特的香味，也是猪肉腌制品中最有市场价值的腌肉产品；制作方式独特而且复杂，对材料要求非常高，须选用纯粮食喂养的猪后腿来腌制；腌制火腿，须在每年冬季杀年猪时，将新鲜猪后腿晾12～24小时，然后用手在猪后腿上均匀地撒上盐，边撒边搓，让猪后腿充分吸收盐份，最后再将猪后腿放在木缸或大铁锅内，盖上盖子，腌15～20天，然后用绳子吊挂在阴凉、通风处半年以上即可；现有的技术中申请号为2012102755...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。