技术编号:12073636
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及腌制食品,具体是一种脆爽酸五彩椒的腌制方法。背景技术腌制食品是我国人民喜欢食用的一种食品,酸辣椒、酸子姜、酸大蒜头早已闻名国内外。但腌制的方法不同口味不同。传统工艺腌制方法,腌制出的酸五彩椒吃起来不脆爽。发明内容本发明的目的是要提供一种脆爽酸五彩椒的腌制方法,这种腌制方法的特点是腌制的酸辣椒吃起来脆爽,更受消费者欢迎。本发明一种脆爽酸五彩椒的腌制方法:1、新鲜五彩椒晒蔫或晾蔫,使五彩椒内部失去一部分水分,关键要新鲜五彩椒蔫了后再装罐,其大蒜头、蔫五彩椒的重量比为1-5∶100;2、罐里...
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