技术编号:12085710
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品保鲜领域,特别是涉及一种用于蔬菜保鲜的方法。背景技术蔬菜采收后容易受到细菌、霉菌等有害微生物的侵染,产生腐烂变质,不利于蔬菜的存储和运输。且采后的蔬菜失去水分来源,导致蔬菜组织水分减少,细胞膨压降低,使得蔬菜失去新鲜状态,如萎蔫、皱缩、光泽消褪等。蔬菜中的一些物质在存储过程中,容易分解和挥发,致使蔬菜木质化和纤维化,而采后碳水化合物和蛋白质代谢会造成营养物质的损失与改变。上述蔬菜采收后出现的问题会极大地降低蔬菜的食用品质。如何提高蔬菜的保鲜品质,使其在存储和运输过程中保持新鲜,是蔬...
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