技术编号:12096502
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食源性蛋白功能肽酒及其生产方法,属于酿酒科学技术领域。背景技术食源性蛋白功能肽是以食用蛋白为原料,经过酶解、分离、纯化等制成的新型蛋白水解产品。近二十年来,国内外研究人员在食源性蛋白功能肽研发做了大量工作,已从不同食物蛋白质酶解产物中分离鉴定出具有各种生物活性的肽,如抗氧化肽、降压肽、抗血栓肽、降脂肽、阿片肽、免疫调节肽、抗菌肽等。食源性蛋白功能肽安全性高,具有广泛的生理调节作用,是极具发展前景的功能因子,已成为国内外营养健康产业的一大热点。在此背景下,探寻而食源性蛋白功能肽与中国...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。