技术编号：12118532
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及肉制品质量检测技术领域，具体而言，涉及一种基于原料肉近红外光谱信息预测烧烤牛肉熟后品质的方法及其应用。背景技术随着现代社会生活节奏的加快和中西方饮食文化的不断融合，烧烤牛肉以其独特的风味，方便、快捷的烹调方式，越来越受到年轻消费者的青睐。原料是影响烧烤牛肉消费价值主要因素之一，不同部位、不同品质的原料烤制出的牛肉往往会有很大差异，特别是我国市场上牛肉原料混杂，现代精饲、草地放牧、老残淘汰等不同品质原料为烧烤牛肉的品质评价和分等分级等提出了更高要求。传统的牛肉品质检测和分等分级更侧重于大...
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