技术编号:12139375
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于果蔬保鲜贮藏技术领域,尤其涉及一种基于冰温贮藏香椿嫩芽的保鲜方法。背景技术香椿(ToonaSinensis)作为我国特产资源,不但色、香、味俱佳,营养丰富,居蔬菜之首,且在生长过程中自身能够分泌驱虫物质,无需喷施农药,是名副其实的绿色蔬菜。在食品安全与健康问题成为当前国内外日益关注焦点的背景下,香椿的绿色、营养、保健等优点最能迎合现代人追求健康饮食时尚的新潮流,深受国人喜爱,具有很大的国际市场开发潜力。然而香椿嫩芽季节性强,采收期短,采后含水量高,新陈代谢旺盛,在室温放置2~3天就会出...
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