技术编号:12144688
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种绿豆蛋白中铅、镉的脱除方法,属于农产品加工领域。背景技术绿豆蛋白具有良好的氨基酸组成配比,是一种优良的植物蛋白,有着重要的利用价值。然而,由于工业、采矿业对农业的污染,绿豆重金属污染问题逐步暴露。铅、镉与绿豆蛋白质以络合物的形式结合,导致绿豆蛋白中重金属富集,使其食用安全性受到影响。铅、镉可在生物体内富集,严重危害人体健康。铅与体内的生物分子发生作用会损害生殖、神经、消化、免疫、肾脏、心血管等系统,影响生长发育。镉被人体吸收后会造成结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤,具有致畸和...
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