技术编号:12145021
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本实用新型涉及食品盐渍发酵技术领域,尤其涉及一种酸腌菜发酵池的盐水回流装置。背景技术酸腌菜是一种中国传统的调味食品,传统的制作方法是是每年冬春季节,家家将俗称“苦菜”的青菜洗净,挂起晾干,待青菜变蔫后,切段,撒上粗盐,拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒,然后装坛封严,腌制一个月后即可食用。为实现酸腌菜的工业化生产,现有技术如中国发明专利一种酸腌菜制品的制作方法(专利公开号:CN102429191B),公开了将青菜整棵盐渍的方法,即将青菜逐棵分层放入发酵池内,青菜放入一层后,撒入青菜重量...
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