技术编号:12200306
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及油脂加工领域,特别是一种奶酥油及其制备方法。背景技术奶酥油是在糕点制作中常用的油脂制品,用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪,可以使糕点制品酥脆可口,现有的起酥油是经精炼植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,但是现有的起酥油口感单一,质地粗糙,因此需要对起酥油的加工工艺做进一步的改进。发明内容为解决上述现有技术的不足,本发明提供一种奶酥油及其制备方法,使用不同的配比材料,通过对奶酥油的熔点,保藏温度的分析,制作出的奶酥油质地均匀,使用该奶酥油制作出的糕点塑性较好,奶香浓郁,甜...
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