技术编号：12200971
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明公开了一种小麦谷朊粉的制备方法，属于谷朊粉制备技术领域。背景技术小麦谷朊粉又称小麦面筋蛋白，是将小麦面粉中的蛋白质分离、提取并烘干而制成的一种粉末状产品。谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦醇溶蛋白和分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成，其蛋白质含量高达75～85%，是营养丰富的植物蛋白资源。谷朊粉的蛋白质含量高，且其氨基酸组成比较齐全，可作为优质的植物蛋白来源。另外，谷朊粉中的脂肪、糖类含量极少，钙含量和磷含量较高，将谷朊粉添加到食品中，符合目前人们膳食结构对低...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。