技术编号:12243505
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品包装领域。具体涉及一种具有天然抗氧化性能的鲟鱼鱼皮明胶薄膜的制备方法。背景技术随着人们生活质量的提高,对环保以及塑料包装材料所带来的食品安全问题的关注越来越高,而包装废弃物是造成环境污染的一大方面,因此绿色包装、可降解包装、可食用包材的发展成为研究趋势。明胶是胶原蛋白经过蛋白变性得到的,是大分子蛋白质,有大分子蛋白质的共性,但是明胶分子结构的特殊性又决定了明胶有特殊的理化性质。明胶有一系列的优良性能:胶液容易凝胶、溶胶-凝胶随着温度升高或降低可以发生逆转,成膜性能好、侧链基团反应活...
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