技术编号：12247441
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种紫薯发酵饮品的制备方法及紫薯发酵饮品。背景技术紫薯内含丰富的蛋白质、花青素、维生素及矿物质。花青素是一种天然的色素，安全无毒，对100多种疾病有预防和治疗作用。紫薯中硒含量丰富，硒是“抗癌大王”，易被人体吸收。因此，紫薯是一种营养丰富，具有一定保健功能的食品。目前紫薯的加工主要是去皮后加工成全粉、薯片、薯饼或粉丝等，营养丰富，市场好。随着生活节奏的加快，健康意识的加强，开发营养、方便的饮品，是饮料行业乃至食品行业的发展趋势，而紫薯发酵饮品兼具了以上饮料行业发展...
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