技术编号：12248209
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于有益微生物筛选技术领域，具体涉及一株高产蛋白酶的纳地青霉及其应用。背景技术纳地青霉是一种霉菌发酵剂，纳地青霉能长期发酵可增加干酪、火腿的芳香和活性成分，提高其贮藏品质；研究发现，人工接种纳地青霉发酵金华火腿的品质明显优于自然成熟的金华火腿。纳地青霉在发酵过程中不产生毒素，安全性高。但是，纳地青霉霉菌发酵剂普遍存在蛋白酶活力不高，发酵性能不佳的问题，因而急需筛选获得具高产蛋白酶特性且发酵性能优良的发酵剂菌株。发明内容本发明提供一株高产蛋白酶的纳地青霉及其应用，从而弥补现有技术的不足。本发...
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