技术编号:12248553
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于生物技术领域,具体来说涉及嗜温高温放线菌,同时还涉及该嗜温高温放线菌在产土味素类物质中的用途。背景技术大曲是酿酒用的一种糖化剂和发酵剂,大曲的制作具有生料制作、开放制作、机械化程度低和操作简单四个特点,开放式制曲最大限度网罗了环境中的微生物,以增加大曲培养过程中微生物的总量;其培养具有自然培养、堆积升温、季节性强、易培养、周期长、菌酶共存等特点。目前申请人采用第二代高通量测序的方法对贵州省白酒企业的酱香大曲的微生物多样性进行了分析,采用免培养的方法分析发现高温放线菌属的相对含量占大曲中...
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