技术编号:1225651
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品和医药,涉及, 具体是指一种室温下制备直链淀粉水溶液的方法。背景技术淀粉是一类来源丰富、价格低廉的天然高分子,由直链淀粉和支链淀粉两种多糖组成。其中直链淀粉是由葡萄糖单元以a-l,4-糖苷键结合而成的直链状 多糖,而支链淀粉是则由葡萄糖单元以ct-l,4-和cc-l,6-糖苷键结合而成的树枝状 多糖,约20个葡萄糖单元就有一个分支。随着来源的不同,淀粉中直链淀粉和 支链淀粉的组成比例也不相同,如高链玉米淀粉中直链淀粉的含量高达70 80%,...
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