水果和/或蔬菜的新鲜度的制作方法与工艺技术资料下载

技术编号:12280949

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本公开涉及水果和/或蔬菜被贮藏和/或运输以保持它们新鲜为目的所处于的条件。背景技术在零售和消费者市场中,食物的最大浪费在于新鲜水果和蔬菜。在园艺工业正努力为了增加的世界人口而产出更多时的时间,浪费没有被很好地管理且事实上浪费看起来正在增长。新鲜食物的提高的贮藏因此是未来增长的忧虑和迫切需要。在世界上大部分水果和蔬菜在与亮和暗的每日循环联系的昼夜节律之下生长。这个节律在生长期间和在收割后贮藏期间调节在水果和蔬菜中的碳水化合物和其它次级代谢产物。在食物链中,昼夜节律在运输和贮藏期间以及在消费者的冰箱...
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