技术编号:12292798
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于农产品贮藏保鲜技术领域,具体涉及一种马铃薯贮藏保鲜方法。背景技术马铃薯属于茄科,组成中77.5%为水分,总固形物占22.5%,其中淀粉占16%左右,蛋白质含量约为2%,脂肪约为0.1%,灰分为1.0%。当然其成分也可能因品种、栽培条件的不同而有一定差异。一般来说,淀粉含量在16%以上的为粉质马铃薯,蒸熟后很容易捣碎;淀粉含量在16%以下而蛋白质含量较多的是粘质马铃薯,不易捣碎,适应用作油炸烹调。马铃薯是一种产量高、营养丰富的农作物,故很受消费者欢迎。近年来随着油炸马铃薯片、马铃薯粉丝等...
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