技术编号:12307075
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域,特别涉及一种适于风味发酵乳的制备方法。技术背景荸荠是莎草科多年生浅水草本植物,原产中国南方和印度,以其地下球茎作为食用器官,果肉细嫩多汁,味甜爽口。荸荠营养丰富,含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C和碳水化合物等。荸荠还是一种优良的药食兼用的果蔬类食物,其球茎还具有一定的药用价值,苗秧、根、果实均可入药,据《中药大辞典》记载荸荠性寒、味甘,无毒,具有清热、生津、开胃、消食、化痰、润燥、明目、清音、醒酒等功效;研究表明,荸荠中存在的活性成...
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