技术编号：12307526
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种豆腐乳的生产方法。背景技术豆腐乳也叫腐乳，是一种传统食品，由于踏的特殊口味，为广大群众所喜爱。有的朋友吃饭时在吃上一块腐乳，吃了开胃。因此，很多地方的人尤其喜欢吃腐乳。市场上常见的有红油、白油腐乳及臭豆腐乳。豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品，通过微生物发酵，大豆的苦腥味、含有的胀气因子等不足全被克服，打打提高了消化率，同时还产生了多种有机酸、醇、酯等营养成分，而且不含胆固醇。这些都是促进人体正常发育或维持正常生理机能所必需的。因此腐乳是一种营养十分丰富的食品。市场上的豆腐乳产品...
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