技术编号：12307585
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种豆制品的制备工艺，具体涉及一种富硒休闲即食豆制品的制备方法。背景技术据《史记》记载，中国栽培并食用大豆已经超过千年。并且在当今社会，大豆被认为是优质植物蛋白的主要提供者。大豆的蛋白质含量高达40%，并且也是油料作物之一，含油量大约为20%，同时大豆中富含维生素、矿物质等营养素。此外，大豆中还含有很多具有生物活性的物质，比如胰蛋白酶、植酸、大豆异黄酮以及低聚糖等，虽然这些物质的含量较低，但在抑制癌症和其他疾病方面具有重大的作用。利用大豆制作的休闲食品琳琅满目，可当前的研究在豆制品的口...
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