技术编号:12311752
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工领域,具体涉及一种雷竹笋的微冻保鲜方法。背景技术雷竹笋(Phyllostachyspraecoxf.prevelhalis)是雷竹的幼芽和鞭梢,竹笋具有高蛋白、高膳食纤维、高矿物质、低脂肪和低热量的营养特点,还富含人体所需的氨基酸。膳食纤维能与消化道中的有害物质相结合而排出体外,有助于人体清理肠道,降低患胃肠道疾病的风险,并有效调节人体新陈代谢等各种生理活动,有显著的保健功能和较高的食用价值,获得了“素食第一品”、“味冠素食”、“山菜之王”等美誉。我国每年都有大量的竹笋罐头或者...
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