技术编号:12313855
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种珍珠粉圆及其制备方法,尤其涉及一种彩色珍珠粉圆及其制备方法,适于食品加工领域。背景技术粉圆为台湾传统食品,其在当地已有数十年生产及消费历史。粉圆的传统制法是采用红薯淀粉或木薯淀粉为主原料,经添加焦糖色素和香精等辅料,以一层食用胶黏剂一层淀粉逐层包裹的方式形成褐色圆球半成品,然后将该褐色圆球半成品煮熟后形成半透明状且具有弹性的成品,供消费者食用,此种粉圆小巧类似珍珠,因此又被称为珍珠粉圆,珍珠奶茶中的珍珠即为此类粉圆。目前常见的珍珠粉圆的颜色呈现方式有两种,一种是不透明的单一彩色珍珠...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。