技术编号:12315164
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,特别涉及一种瞬时压差杀菌方法及其在苹果粉杀菌中的应用。背景技术苹果是世界第一大水果,2014年中国苹果产量达到3968万吨。苹果富含维生素和膳食纤维,是人们日常饮食中要的组成部分。果蔬粉是一种以果蔬为原料制备的休闲食品,具有食用方便、健康营养的特点,深受消费者青睐。果蔬粉应用范围较广,可以作为辅料用于固体饮料、糕点、膨化食品等加工。果蔬粉遇易凝结,一般采用干热杀菌,目前,主要杀菌方式是高温杀菌和辐照杀菌。高温杀菌设备较为复杂,且果蔬粉中维生素等热敏性功效物质容易在杀菌...
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