技术编号：12315194
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工设备领域，具体涉及一种干盐腌制机。背景技术腌制产品具有独特的风味和口感，具有很大的国内外需求市场。食品腌制的基本过程包括盐渍过程和腌制品的成熟过程，盐渍就是指生食品原料与固体食盐接触，或浸泡在食盐水中，食盐向原料中渗入，同时由于渗透压的作用，原料中的水分逐渐渗出，从而降低了原料的水分活度。通常变化速度主要受用盐量影响，用盐量越多，渗透速度和渗透量就越大。盐渍一段时间后，原料内外食盐浓度会达到平衡，食盐与水分间的相互渗透就停止，便达到盐渍平衡。熟成阶段是指蛋白质在内源酶的作用下分...
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