技术编号:12315447
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,具体是一种米面口味的米线加工工艺。背景技术米线是我国有悠久历史的传统食品,以米为主要原料制成,既可作为主食,又可作为小吃。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊、易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用,是南方数省人经常食用的米制品。然而,由于南北饮食文化的差异,北方人主要以面食为主,致使米线在北方难以被广泛推广,而且,在市场经济条件下,人口流动的范围日益扩大,人口流动也更加频繁,各地的饮食已不再仅仅是...
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