技术编号：12316141
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品领域，具体地，涉及一种苦荞酒酿蛋羹及其制备方法。背景技术中国传统有一种是针对产后妇女和术后病人的补品，在寻常百姓家有流传谁家妇女在“坐月子”，就有喝酒酿卧鸡蛋的吃法，具体做法是加热米酒并放入荷包蛋，这是产妇和老年人和身体虚弱者的最佳的滋补品。但以往传统的米酒酿造加工形式存在一些缺陷，家庭操作程序复杂，制作过程受气候和手法影响差异比较大；口味单一，配方随意；若调入鸡蛋后，就要现做鲜食，存放时间短，很难实现产业化的生产，供大众消费。另外酒酿发酵，其中具有大量的活性物质，保质期不能确定，...
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