技术编号：12316265
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域，尤其涉及鰤鱼鱼片加工方法。背景技术目前在食品市场上有一种普遍受欢迎的风味食品—烤鱼片，因其包装小巧、价格适当，口味鲜美，营养价值高而使销售倍增，是一种很有发展前途的方便食品。常规方法加工的鱼片成型性差，易碎片，片形不整，得到的鱼片质地干硬，口感差，腥味重。发明内容本发明针对现有技术的缺点，公开了鰤鱼鱼片加工方法。为了解决上述技术问题，本发明通过下述技术方案得以解决。鰤鱼鱼片加工方法，包括以下方法，A.将预处理的鱼放在预冷间解冻8～15h，再在质量分数为2～5％的盐水中浸泡...
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