技术编号:12316467
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工领域,尤其涉及提高苹果脆片膨化度的方法以及苹果脆片。背景技术苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物果实,落叶乔木,口感酸甜爽脆,营养丰富,是世界四大水果之冠。苹果是中低热量食物,具有很高的营养价值和保健功能,除含常规的糖、酸、蛋白质外,还含有酚类、VA、VC、VE、胡萝卜素、膳食纤维及丰富的K、Ca、Na、Fe等矿质元素。苹果具有降低胆固醇水平、扩张血管、调理肠胃等功效,有利于心血管患者的健康。我国是全球最大的苹果生产国,鲜苹果急需加工。苹果脆片是一种以苹果为原料制备的休闲食品,具有营...
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