技术编号:12316838
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种酸甜佛手瓜及其制备方法,属于食品加工领域。背景技术佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜,是一种葫芦科佛手瓜属植物。果实梨形,有明显的5条纵沟,瓜顶有一条缝合线。果色由绿色至乳白色,果肉乳白色,一个果实内只具一枚种子,果肉与种皮紧密贴合,不易分离;种子扁平,纺锤形;种皮肉质膜状,不具备控制种子内失水的功能。当种子剥离果实后,极易失水干瘪而丧失生活力,种子无休眠期,成熟后如不及时采收,种子在瓜中就会很快萌发,这一现象称“胎萌”,是佛手瓜的一大特点。佛手瓜的作用:1.增强人体抵抗力:佛手瓜在...
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