技术编号:12316922
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种蛋黄果酸背景技术蛋黄果,又名狮头果,原产于南美北部,我国海南、广东、广西、云南、福建等热带地区都有种植。果实呈球形,未熟时果绿色,成熟果黄绿色至橙黄色,光滑,皮薄,果肉橙黄色,富含淀粉,质地似蛋黄且有香气,含水量少,味略甜。其味道口感介乎于番薯和榴莲之间。果实除生食外,可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C等营养物质及人体必须的十七种氨基酸,含水量67%至73%,可食率71.3%至78.6%,具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血...
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