技术编号:12317466
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种怪味胡豆的制备方法及制得的怪味胡豆。背景技术胡豆也叫蚕豆、罗汉豆、夏豆等,胡豆含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,尤其是磷和钾含量较高。胡豆是药食兼具的食物,对于胡豆的营养价值及功效,中医认为,胡豆有健脾养胃、清热止血、降血压的功效,适用于睥胃虚弱、中气不足、高血压、咯血、小便不利等症。胡豆中富含钙、锌、锰等营养成分,它们有助于调节大脑及神经组织。此外,胡豆还富含胆石碱,可以提升记忆力、健...
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