技术编号:12317484
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及咸味增强剂。更详细而言,涉及以选自脯氨酰甘氨酸、甘氨酰甘氨酸、甘氨酰脯氨酸和羟基脯氨酰甘氨酸中的至少1种作为有效成分的咸味增强剂、以及该咸味增强剂的用途。背景技术食盐(氯化钠)作为施加咸味的调味料且出于保存等的目的而在饮料食品中广泛使用。然而,该食盐中包含的钠的过度摄取被指出是近年来成为社会问题的生活习惯病、即高血压、肾病、心脏病等的间接原因,开发了降低食盐含量的饮料食品。进而,关注到健康期望的提高,上市销售了少盐酱油、少盐豆酱、其它各种减少食盐含量的饮料食品。然而,减少食盐含量时,有...
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