技术编号:12317810
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及的是一种五香沙蟹调味酱的制备方法,属于食品调味品制备技术领域。背景技术沙蟹是温海潮间带和潮上带生活的优势蟹类,穴居沙滩较深的洞中,在我国南方沿海滩涂上广泛分布,尤其在广西壮族自治区北海市的沿海滩涂上更是常见,利用沙蟹制作沙蟹汁是北海市沿海渔民制作的一种传统调味品,纯粹用沙蟹与盐制备,风味单纯,制备工艺落后,同时因为渔农制作的方法都是手工制作,没有上升到工业品的境界,没有质量标准也没有统一的制作工艺要求,因此给外界的印象就是低档次的家庭调味料。通过检索可知,沙蟹富含蛋白质、蛋白分解酶、维...
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