技术编号:12317899
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种酸奶稳定剂、含其的发酵酸奶及该发酵酸奶的制备方法。背景技术随着当前社会经济的快速发展,在多种多样的乳制品当中,酸奶是当前我国乳制品行业中增长速度最快的产品,不仅产量出现迅速增长的趋势,其销量也呈上升的趋势,达到了40%以上,在同行业中处于遥遥领先的地位。酸奶是以牛奶为原料,而乳糖是牛奶中所含的糖分最多的成分,然而因为有些人的消化液中乳糖酶不足,这对乳糖的消化、吸收和利用是很不利的,这就造成这部分人喝牛奶后胃部不适,更有甚者会导致腹泻等症状,这类现象被称之为...
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