技术编号：12318120
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品的加工方法，更具体地说，本发明涉及一种即食腊肉火腿食品的配方及其针对这种即食腊肉火腿的加工方法，属于即食食品及其加工工艺技术领域。背景技术腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”，熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功效，素有“一家煮肉百家香”的赞语。但是腊肉制作过程比较长，也比较繁复，现...
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