技术编号:12319273
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种米酒腌制萝卜条的方法,属于食品腌制领域。背景技术萝卜味甜,脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生荐脆如梨”,其效用不亚于人参,故有“十月萝卜赛人参”之说。古往今来,有不少名人也都善食萝卜的。以萝卜为原料的腌菜制品很多,但大多腌菜制品为了口感和存放在腌菜时加入大量轿味剂和防腐剂,长期食用对人体健康构成威胁;而不增加轿味剂和防腐剂时,又存在口感不佳,保存时间短的问题。现有技术中存在大量的药酒曲酿制的米酒,但其一般是直接饮食,或作为调料品使用,如在肉类腌制过程中,加入少量的酒,可以使肉类的口感更加...
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