技术编号:12319629
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种田螺鸭脚煲的制作方法。背景技术田螺是营养丰富的风味美食,肉质爽脆,味鲜香甜,含有蛋白质等营养物质,有健胃、促进食欲的功效。小可煮汤成青色汤甘甜,拇指大的可炒食。田螺鸭脚煲是广西著名特色小吃,对于田螺鸭脚煲,螺汤至关重要,足够量多的田螺,再加上足够时间的炖煮,田螺天然的鲜甜才会释放出来。之后用这锅天然鲜美的田螺汤做底,长时间煲煮食材,使得田螺汤的鲜味完全浸入到食材里,浓香且入味。做好的田螺鸭脚煲盛在砂锅里,“五颜六色”显得满满当当。红的是厚厚一层辣椒油,青的...
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