技术编号:12320741
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品工艺技术领域,具体涉及一种猴头菌膨化食品的制备方法。背景技术猴头菌(Hericiumerinaceus)又名猴头、猴头蘑、猴头菇、刺猬菌等,属担子菌纲、多孔菌目、齿菌科、猴头属,是一种珍贵的药食兼用菌。猴头菌含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、多糖等营养成分,味道鲜美,与熊掌、海参、鱼翅齐名,有“山珍猴头,海味燕窝”的美称。猴头菌多糖是猴头菌主要生物活性物质之一,以其多方面的生物活性,安全无毒、无副作用而备受消费者青睐。猴头菌多糖由葡萄糖、半乳糖、甘露糖组成,以葡萄糖为主,由β(1→3...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。