技术编号:12321981
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工设备领域,具体涉及一种用高温粕制作素肉的专用设备。背景技术素肉是指一种具有类似于肉的风味和组织口感的素食,通常以植物蛋白为主要原料,通过包括挤压蒸煮等现代食品加工工艺在内的热加工形成类似于肉的组织口感,通过美拉德反应和/或添加肉味香精来形成类似于肉的风味。目前市场上用于加工生产素瘦肉豆制品所使用的大豆组织蛋白成型机所加工出的产品形状不均匀,产品口感不佳的问题。发明内容本发明的目的在于提供一种用高温粕制作素肉的专用设备,解决的目前大豆组织蛋白成型机所加工产品形状不均匀,产品口感不...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。