技术编号：12346200
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一株耐酸乳酸乳球菌及其应用，属于食品生物技术领域。背景技术作为工业化的微生物细胞工厂，乳酸乳球菌已广泛应用于食品，发酵等领域。在开展上述领域中所需工业产品的发酵法生产过程中，产酸特性成为微生物必不可少的组成部分。一方面代谢产酸可帮助促进细胞能量转化、维持细胞内外渗透压平衡、增强本体细胞的环境竞争性。另一方面，随着胞内产酸的积累，导致微生物菌体细胞内的pH持续下降，胞内维持细胞正常生理功能的相关酶类活性受到抑制，进而影响细胞的代谢活性及其生产效率，并为生产成本、下游加工及后续工业排放物环...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。