技术编号：12357828
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种茶叶萎凋程度的判别方法，尤其涉及的是一种近红外光谱结合化学成分的红茶萎凋程度的判别方法。背景技术祁门红茶与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶并称为世界三大高香红茶，以其特殊的祁门香享誉国内外。祁门红茶的初制过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序。其中萎凋是红茶加工的基础和关键工序，萎凋不足，叶质硬脆，揉捻时芽叶易断碎，茶汁易流失，揉捻不充分，发酵进程不易控制，制成的毛茶片末多，香低味淡，叶底花杂；萎凋过度，叶质干硬，茶汁不易揉出，条索不紧，发酵不匀，毛茶色泽灰枯，香味淡薄，叶底暗...
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